ولإنهاء “جدل الوزن” أخيرًا، قام المحلل زاكاري فاديم من ويلز فارجو وفريقه بشراء ووزن 75 وعاء بوريتو، كما كتبوا في مذكرة هذا الأسبوع. قام المحللون “بدراسة” (ومن المأمول أن يلتهموا لاحقًا) أوعية بوريتو في ثمانية مواقع مختلفة لـ Chipotle في مدينة نيويورك، مع وضع نصف الطلبات رقميًا والنصف الآخر شخصيًا.
وخلال الدراسة، وجد المحللون أن أوزان الأوعية كانت غير متسقة إلى حد كبير.
وفقًا للملاحظة الصادرة يوم الخميس، كان متوسط وزن الوعاء الذي تم طلبه عبر الإنترنت وشخصيًا هو نفسه تقريبًا، لكن وزن أوعية البوريتو كان يختلف بشكل كبير في كل فئة. بالنسبة للطلبات الشخصية، كان وزن الوعاء الأثقل بنسبة 47٪ أكثر من الأخف وزنًا. كان الوزن يختلف بشكل أكبر بالنسبة للطلبات الرقمية، حيث كان وزن الوعاء الأثقل بنسبة 87٪ أكثر من الوعاء الأخف وزنًا. بوزن 13.8 أونصة، كان أصغر وعاء بوريتو يزن أكثر بقليل من متوسط علبة الصودا.
يبدو أن هناك على الأقل مطعمًا واحدًا في مدينة نيويورك قد يكون من المفيد أيضًا تجنبه، حيث وجد المحللون أن العديد من الأطباق العشرة الأخف وزنًا كانت من نفس المتجر الذي لم يذكر اسمه. وكانت جميع الأطباق العشرة أيضًا طلبات رقمية.
وفي مذكرة صدرت يوم الخميس، قال المحللون: “بينما يتحسن الإنتاج، فإن اتساق الطلبات يظل فرصة”.
نظرة خاصة
يأتي هذا التحليل في الوقت الذي تعرضت فيه شركة تشيبوتلي لانتقادات على وسائل التواصل الاجتماعي بسبب توزيعها أحجامًا أصغر من المفترض. شائعة، والتي شيبوتل تم نفيها، وتبين لاحقًا أن السلسلة أصدرت تعليمات للموظفين بإعطاء أجزاء أكبر للأشخاص الذين يسجلونها، مما أثار موجة من التعليقات مقاطع الفيديو عبر وسائل التواصل الاجتماعي، وخاصةً على TikTok.
صرح بريان نيكول، الرئيس التنفيذي لشركة Chipotle، الشهر الماضي حظ أن أحجام الحصص لم تصبح أصغر، لكنه أضاف أن العملاء يمكنهم إعطاء الموظفين نظرة” لتجميع البوريتو الخاصة بهم.
أكد مؤسس شركة تشيبوتلي والرئيس التنفيذي السابق ستيف إلز يوم الأربعاء أن حصص سلسلة المطاعم لم تتقلص وأصر على أنها كانت في الواقع “سخية للغاية” مع أحجام حصصها، حسبما ذكر موقع كوارتز. تم الإبلاغ عنه.
وقال إليس في المؤتمر: “لم يسبق لي أن رأيت شخصًا يخرج من مطعم تشيبوتل جائعًا خلال الثلاثين عامًا الماضية، أعني أن هذا لا يحدث”. وول ستريت جورنال منتدى الغذاء العالمي. “لذا فإنني لست متأكداً من أنني أفهم تماماً أولئك الذين يشكون من أحجام الوجبات، ولكنني أدرك أن هذا أمر موجود بالفعل”.
ورغم أن اختلاف أحجام الأوعية ربما بدا سيئا بالنسبة للسلسلة، قال لوري شالو، كبير مسؤولي الشؤون المؤسسية في تشيبوتلي، إن هذا التنوع كان طبيعيا تماما بسبب الطريقة التي يقدم بها المطعم طلباته.
وقال شالو في بيان: “على غرار الآخرين في صناعة الوجبات السريعة غير الرسمية، قد تختلف وجباتنا القابلة للتخصيص بالكامل في الحجم أو الوزن اعتمادًا على عدد المكونات التي يختارها الضيف أو إذا اختار جعل أحد المكونات إضافيًا أو خفيفًا عند الطلب من قائمتنا من المكونات الحقيقية شخصيًا أو رقميًا”. حظ.
على الرغم من الجدل حول أحجام الأجزاء، وجد Wells Fargo أن حركة السير على الأقدام في Chipotle مستمرة في الزيادة، بصرف النظر عن الانتكاسة التي حدثت الشهر الماضي، ولا يزال البنك متفائلاً بشأن السهم. ووجد البنك أن حركة المرور للشركة على أساس ربع سنوي وصلت إلى أعلى مستوى لها منذ 10 أرباع.
. “محلل حائز على جوائز. محب للموسيقى. منشئ. هواة Twitter. مستكشف ودود. محب للتواصل ودود.”